臘味蠶豆飯的做法 - 臘味蠶豆飯怎麼做
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食材明細
- 其他 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
臘味蠶豆飯的做法步驟
1、大米洗淨,加1.2倍水左右(或者按你習慣的量加水),放入電飯鍋中先把米飯燜上。
2、煮飯的時候準備臘肉和蠶豆
3、臘肉用溫水洗淨切丁,蔥姜切末
4、鍋中放兩茶匙食用油,放入蔥薑末爆香放入切好的臘肉丁煸炒至臘肉白色部分變透明
5、加入蠶豆米
6、加入食鹽
7、沿鍋邊烹入料酒,加入生抽。
8、加入所有調料後煸炒一兩分鐘關火。
9、待米飯煮至水分收幹(還未跳到保溫的狀態下)將炒好的臘肉蠶豆倒在米飯上。
10、臘肉蠶豆平鋪在米飯上蓋上蓋子,繼續燜煮至煮飯結束。煮飯結束後燜10分鐘
11、開啟拌勻即可。
小竅門
也可以把臘肉和蠶豆和大米一起煮熟,但是蠶豆會變黃。