黃金地瓜餅的做法 - 黃金地瓜餅怎麼做
來源:飄香吧 1.08W
“蕃薯,繫好嘢嚟嘎(是好東西),富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。又俗稱地瓜。小時候老爸時不時就叫我們吃點,說吃地瓜能促進腸蠕動,效果還不錯。剛好有倆兒地瓜,用微波爐叮了用來到了些點心,真不錯的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃金地瓜餅的做法步驟
1、把黑芝麻炒香,晾涼後加細砂糖,攪拌均勻;
2、將糯米粉和麵粉放在大碗裡混合好,加溫水,搓成麵糰;
3、將番薯削皮,切成丁,放在容器裡,放1TBL清水,在微波爐叮6-8分鐘,時間要視粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然後用土豆壓壓成泥;
4、將番薯泥逐漸搓入麵糰裡;
5、將麵糰分開12等份,搓圓;
6、用擀麵棍擀成圓塊;
7、放餡在中間,象包包子似的包起來,收口要捏緊,稍搓圓,收口朝下;
8、用手稍壓扁;
9、放在平底鍋裡中慢火煎,兩面煎成金黃色,OK。
小竅門
一、材料中使用的地瓜,最好用紅心地瓜,如果有紫心地瓜,可以做漂亮的茶巾了;
二、餅餡也可以用豆沙、蓮茸等,按自己喜歡的口味來調製。