蟹粉蝦仁香菇大餛飩的做法 - 蟹粉蝦仁香菇大餛飩怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蟹粉蝦仁香菇大餛飩的做法步驟
1、準備五隻大閘蟹(最好三雌兩雄,愛吃蟹黃的可以都用雌蟹)拆蟹肉
2、將剝好的蟹肉放入油鍋里加蔥姜料酒煸炒,煸出香味去腥味,新鮮海蝦剝蝦仁,香菇切末,豬肉剁成肉糜,大白菜切碎煸炒
3、加鹽,料酒,胡椒粉,蔥薑末加入準備好的食材裡同一方向攪拌均勻
4、準備好大餛飩皮,包餛飩啦(這點餡料差不多可以包80只到90只左右,按餡料大小決定)
5、包好後按序排放,防止壓扁
6、蝦仁和蟹黃大口滿足
小竅門
海蝦會比較腥,剝好後可以先放些料酒和胡椒去去腥,蟹一定需要先煸炒一下,去腥提香,豬肉需要帶點肥肉拌出來的餡料更有口感