五彩蔬菜蛋炒飯的做法 營養豐富的五彩蔬菜蛋炒飯 五彩蔬菜蛋炒飯怎麼做
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“飯菜的顏色能吸引我們的食慾,特別是小孩子的。女兒上半天學,所以每天中午總要想著法給她做不同的菜給她吃。今天做了個營養很豐富的五彩炒飯,看著她吃得津津有味的樣子,我很滿足。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
五彩蔬菜蛋炒飯的做法步驟
1、把雞蛋打成雞蛋液,在雞蛋液中加少量的鹽。把胡蘿蔔和火腿腸切成丁,蔥和西蘭花切小。
2、鍋內放油,依次放胡蘿蔔、西蘭花和火腿腸翻拌煸炒,加少許鹽翻拌均勻,2分鐘後,把它們盛入盤中待用。
3、鍋內再倒入少量油,把飯倒入鍋內,煸炒至飯粒分開。
4、把之前煸炒的胡蘿蔔,西蘭花和火腿腸加入飯中不斷翻拌,接著放兩湯匙的生抽,繼續煸炒。
5、加入雞蛋液(雞蛋液要慢慢地沿著鍋子打圈倒入),然後不斷的翻炒,讓雞蛋跟飯粒融合。
6、等雞蛋液收幹,飯粒變得一粒粒後,撒上蔥花,就可以入盤了。
小竅門
1.為了吃得更加健康,我用油量不是很多,但是味道也還是蠻好的。
2.放生抽是為了提味,也可以只放鹽。(來到德國後我們已經不吃味精和雞精了)
3.蛋炒飯最好是用冷飯,熱飯做蛋炒飯會很黏。我是早上做的飯,放到中午炒的,這樣都有點粘。假如是隔夜的飯做出來的蛋炒飯一粒粒分開,樣子會更加好,但是想到隔夜飯對健康總有影響,所以還是不吃隔夜飯的好。
4.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高。西蘭花還有增強機體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。
5.胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,除了有補肝明目的作用,還有抗癌排毒作用。胡蘿蔔營養豐富,有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。