蛋奶香小油條的做法 - 蛋奶香小油條怎麼做

“油條是中國傳統早點之一,偶爾享用美味至極,但由於是油炸食品不能過於經常品嚐，對於外賣的油條早已不再問津，可心裡一直對能吃上外酥裡軟、放心美味的油條還是充滿了渴望。今天為了解饞，製作了一款蛋奶香小油條，鬆脆酥香，咔嚓咬一口，自帶美味音效，相當誘人，配上一杯豆漿，真是美極了！當然，在享受美味帶來愉悅的同時，也沒忘記健康的理念，短暫地放縱一下自己的味蕾，相信也一定能管得住自己的嘴巴。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋奶香小油條的做法步驟

• 1、將麵粉、酵母、鹽、無鋁泡打粉放入容器混合拌勻，打入雞蛋，少量多次加入牛奶，攪拌至沒有乾麵粉的絮狀，淋入食用油，揉成麵糰，靜置10分鐘，將麵糰揉至表面光滑。

• 2、麵糰四周抹一層油，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

• 3、發酵好的麵糰不用揉，直接擀成長方形，切段，面塊的大小、長短根據自己喜歡控制。

• 4、每隔一根面塊順長邊蘸些水，防止炸時分開。兩段相疊，從中間對半切開，用筷子在面塊中間順長邊壓一下，兩頭捏緊。

• 5、鍋中倒入適量油，油溫6-7成熱時（測試油溫：油鍋底部冒小泡泡，但不能冒煙，此時丟一塊小面團到鍋裡立即浮起，說明油溫剛好），放入做好的油條胚子，胚子在鍋內浮起後，改中火慢炸，用筷子不停翻動。

• 6、將油條炸至金黃色，撈出控油，放入盤中，大功告成。

• 7、外酥裡軟，鬆脆酥香。

小竅門

1、判斷油的溫度，可放入一小塊麵糰測試，如果馬上就浮起來，說明油溫正合適。
2、麵粉里加入油和雞蛋使油條口感疏鬆，食用油也可換成黃油。
3、炸油條的面一定要軟，不能硬。
4、炸油條的油溫不宜過低，油溫低了會影響油條的起發。