山藥出好長的芽了還能吃嗎

能。山藥生芽以後不會產生有害物質，可以將發芽部分去除，再用於烹飪，但需要將發芽部分挖的深一些。山藥是常見的食材，可以炒著吃，也可以蒸著吃、燉著吃等。山藥炒著吃時，可以用於製作清炒山藥、山藥炒雞蛋、山藥炒胡蘿蔔、木耳炒山藥、山藥炒肉片等美食。