新鮮竹筍怎麼煮才不苦

泡煮去苦。新鮮竹筍裡面所含的化學成分導致有苦味，可以用水煮的方式去除。鍋裡加水將竹筍放到裡面煮，加點鹽在水裡可以把竹筍的澀味煮掉，一般需要煮十分鐘左右，煮好竹筍後，將竹筍撈到涼水裡浸泡，多換幾次水等到泡竹筍的水涼下來，再換兩次涼水即可。