蒸腸粉沒有蒸盤還可以用什麼

可以用其他的盤子，最好是不鏽鋼的盤子，只要能放進蒸箱裡面就可以。不要用陶瓷的盤子，因為陶瓷的盤子不隔熱而且散熱慢，油也很容易刷不均勻，導致後面的粉皮會粘底現象。蒸粉腸最重要的一步是米漿倒進盤子裡面的時候，要晃動盤子讓米漿變均勻。