涼拌皮蛋隔夜還能吃嗎

沒有變質即可。其實被剝開的皮蛋的最佳食用時間只有兩個小時，與空氣接觸時間過長容易沾染細菌導致變質；而沒有剝開的皮蛋在常溫避光環境下可以儲存一個月的時間；當放入冰箱中儲存時，儲存時間可以延長到一個月以上。