義大利麵是開水煮還是涼水煮

熱水。用熱水煮出來的義大利麵會更加筋道，因為義大利麵條本來就是比較硬的，若用涼水煮的話很難將麵條煮熟，而且用涼水煮義大利麵的時間會更長久，這樣也會影響麵條的口感，煮義大利麵時可以在鍋裡加入一些鹽和橄欖油，這樣煮出來的麵條會更加入味。