四川豌雜麵的豌豆是怎麼做的

豌豆提前用清水泡好以後用骨頭湯燉的。豌雜麵裡面加入了很多的配菜，吃起來味道鮮美，做好以後的豌豆吃起來很爛。使用高壓鍋來燉煮，可以適當的減少燉煮時間。湯裡面放一些鹼也可以讓豌豆更快的熟透，還可以新增一些肉餡兒和芽菜等來豐富口味。