專業問答 做肉丸子沒有澱粉怎麼辦 來源:飄香吧 5.12K 用麵粉代替的。做肉丸子加入澱粉可以起到更嫩更鮮美,若是沒有澱粉可以用麵粉,再在麵粉裡打一兩個雞蛋,將麵粉和雞蛋加入後攪拌均勻,記住要順著一個方向不停的攪拌肉丸子,攪越久丸子越勁道和嫩滑,這樣做的肉丸子就不會散。 澱粉 肉丸子