茭白裡為什麼有黑點

茭白裡面黑點是一種叫菰黑粉菌孢子的真菌。菰黑粉菌是生活在土壤中的一種真菌，這種真菌內含有豐富的有益賴氨酸，是可以食用的，並且它的存在也使得茭白的食用價值更高，但若是黑點太多也說明茭白不夠新鮮，從而不建議食用。茭白可以油燜素炒燜炒，口感也是非常好的。