春季要吃什麼蔬菜

有蘆筍、韭菜、茼蒿、大白菜、菠菜等，春季是大量葉子類蔬菜成熟的季節，選青菜要選新鮮的，挑選蔬菜的話要避免選到顏色發黑的，而是要選那些顏色嫩黃或者青綠的。挑選蔬菜時要先拿在手裡晃一下，同等大小的蔬菜要選擇手感重一點的，這種水分較多，更新鮮。選購大白菜的時候，用手輕輕按壓大白菜的頂部，手感緊實的更加新鮮，白菜不要選擇整體比較鬆散的，白菜包心比較鬆的說明不夠新鮮，買回去之後需要儘快吃掉，包心緊實的更耐儲存。挑選蔬菜時還要觀察蔬菜的葉子，葉子已經黃了、焉了的不買，儘量選那些葉片飽滿鮮亮的。