凍過的雞肉怎麼燉能軟

利用冷水或者溫水解凍。解凍雞肉不可以用開水，這樣會加速細菌生長。方法一，將雞肉提前從冷凍室中放到冷藏室解凍，為防止血水弄髒冰箱可以將雞肉裝進保鮮袋中，摸到雞肉上剩有一層薄薄的冰霜或有點柔軟即可。方法二，在燉雞肉之前，將雞肉提前放入到冷水或溫水中去解凍，直到雞肉變軟即可。