生的豬耳朵怎麼去味

火烤。在清洗之前，檢查豬耳朵表面是否有殘留的豬毛，有毛就需要用火烤之後刮掉或者用鑷子拔掉，用火烤可以更好的去除豬耳朵表面的油脂和異味，這樣處理過後，冷水下鍋，加入蔥姜料酒去腥，煮開後撇去浮沫。經過這些處理的豬耳朵就可以去除異味，正常烹飪。