做泡菜時花椒煮嗎

需要。用生水做泡菜時，花椒直接跟別的佐料一塊放入罈子中，泡菜做的同時，生花椒的成分隨著生水會慢慢滲透到泡菜中，使泡菜更美味。用熟水做泡菜時，熟花椒放在熟水中，花椒成分會隨著熟水的熱量進入到泡菜中，這樣可以使得泡菜更佳美味。