做綠豆糕的綠豆沒有泡直接蒸可以嗎

不可以。做綠豆糕的綠豆是要脫皮的，若不用水泡就很難把綠豆皮去掉，這樣會影響做出來的綠豆糕的口感。也可以用熱水浸泡綠豆，這樣泡的時間可以短一些，而且泡過的綠豆會比較軟，蒸出來口感就會比較細膩，若直接蒸的話口感不夠綿軟。