為什麼新鮮的蓮子一點也不粉

新鮮的蓮子裡面的水分比較多，需要用水煮熟。在需要食用蓮子的時候，可以放在冷凍室冷凍一天， 這樣煮出來的蓮子會更軟爛更粉。蓮子要放入熱水中浸泡，至蓮肉膨脹即可。新鮮的蓮子需要用大火煮半個小時，然後再用小火慢慢煮至軟爛，可以放一些鹽進行調味。