活龍蝦怎麼去頭

沿龍蝦頭V形線剪開，清理乾淨蝦頭中的內臟即可。蝦頭中有蝦腮、內臟、蝦胃，剪開蝦頭後就可以扯出來，清理乾淨的蝦泡兩次水處理乾淨就可以了。龍蝦的蝦腳可以剪去，以免有髒東西殘留。龍蝦腹部要用刷子仔細清洗，用乾淨的清水反覆浸泡知道水變清澈。