專業問答 滷菜技術有哪些 來源:飄香吧 8.08K 滷菜最重要的就是滷汁的製作,要選擇新鮮優質的原材料熬製,同時注意調味品的新增,可根據口味增加辣椒。將肉類或菜類放入滷水鍋裡煮的時候要注意火候和時間,時間要足夠,食物才會入味。 滷菜 技術