茭白去不去皮
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嫩不去,老則去。作為水生蔬菜,茭白吃起來爽脆清香,還有高筍、茭筍等別名。新鮮的茭白外殼水嫩柔軟,不用去皮可以直接食用。被綠色外殼包裹的茭白,表皮太硬或者茭白已不新鮮了,就必須剝掉外皮,剝到內部的白色部分出現,才可以用來清炒或燉湯。
嫩不去,老則去。作為水生蔬菜,茭白吃起來爽脆清香,還有高筍、茭筍等別名。新鮮的茭白外殼水嫩柔軟,不用去皮可以直接食用。被綠色外殼包裹的茭白,表皮太硬或者茭白已不新鮮了,就必須剝掉外皮,剝到內部的白色部分出現,才可以用來清炒或燉湯。