2022-08-30 二十到二十五釐米。豌豆尖長二十到二十五釐米長的時候便可以掐下來。豌豆尖是可以食用的，將豌豆尖放在熱水中焯熟後，可以同胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜段、海米等一起涼拌，也可以切成小末和豬肉末一起調拌成餃子餡或者包子餡...

2022-08-30 需要。荷蘭豆焯水以後再炒，既可以保持荷蘭豆碧綠的顏色，也能使荷蘭豆的口感變得更好。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆兩端去除，清洗乾淨，沸水下鍋，鍋中水再次沸騰後煮2-3分鐘即可。荷蘭豆焯水的時間不宜過長，以免荷蘭豆質地變軟，吃起...

豌豆尖什麼時候開始掐

2022-08-30 豌豆出苗10天后。豌豆尖也叫做豌豆苗，別名龍鬚苗、荷蘭豆苗、龍鬚菜等，是豌豆的嫩葉莖，質地柔嫩，味道清香。豌豆尖的烹飪方式多樣，可以炒著吃，也可以煮湯、涼拌等。豌豆尖炒著吃時，可以用於製作清炒豌豆尖、蒜片豌豆尖等，豌豆...

豬天梯好吃嗎

2022-09-13 好吃。豬天梯是一整塊軟骨，沒有脂肪和肉，口感比較脆。豬天梯在烹飪之前，需要將表面的膜去除，再用清水反覆沖洗。清洗後的豬天梯，倒入沸水中煮兩分鐘，煮至捲曲狀，撈出控水，放入鍋中翻炒即可。購買後的豬天梯需要儘快烹飪，不宜放...

水煮肉片用啥肉好吃

2022-09-26 豬裡脊肉。水煮肉片是常見的美食，是地方創新名菜，屬於川菜系，煮好以後顏色紅亮，口感麻辣香濃。水煮肉片製作的主要材料為豬肉，輔料包括黃豆芽、香菜、花椒粒、幹辣椒、白砂糖等。製作水煮肉片使用的配菜，可以選擇豆芽菜、土...

荷包蛋怎麼煎不老

2022-08-17 小火慢煎。煎荷包蛋時，將平底鍋中倒入適量的油，油熱後可以撒入少許食用鹽，再將荷包蛋放在平底鍋中煎，這樣可以避免食用油受高溫飛濺。煎荷包蛋時，需要小火煎1-2分鐘，將荷包蛋翻面後繼續煎。荷包蛋煎好以後可以直接吃，也可以...

豌豆尖第一次掐留幾個節

2022-08-30 長到20-30釐米即可將芽尖掐掉，剩下的幾節可以繼續生長。豌豆尖也叫做豌豆苗，別名龍鬚苗、龍鬚菜、荷蘭豆苗，是豌豆的嫩葉莖，屬於苗類蔬菜的一種。豌豆尖的烹飪方式多樣，可以用於清炒，也可以煮湯、涼拌、製作火鍋等。烹飪豌...

大骨湯的棒骨需要焯水嗎

2022-09-19 需要。製作大骨頭湯使用的棒骨，在煮湯之前需要放在水中浸泡20分鐘左右，撈出以後放在鍋中焯水，這樣可以將血水去除。製作大骨頭湯的時候，可以加入玉米、冬瓜、黃豆、青豆、胡蘿蔔等食材，這樣能使大骨頭湯的味道變得更加豐富...

為什麼廣東人桂圓叫龍眼

2022-09-25 地域原因。龍眼是一種南方水果，最早產於廣西一帶，後發展到廣東、福建、雲南等地，以前交通不便，不能將新鮮的龍眼運至北方，只能先將其晒成幹以後運輸到北方，北方管晒乾的龍眼稱為桂圓，而廣東一帶依然習慣稱其為龍眼。不管是龍...

煎荷包蛋油溫高一些還是低一些

2022-08-17 低一些。製作荷包蛋使用的油溫，需要在45度左右下鍋，雞蛋凝固後，可以調至65度左右，翻面再煎。煎荷包蛋使用的油溫不宜過高，以免將荷包蛋煎糊，影響口感和美觀。荷包蛋煎好以後可以直接吃，也可以用於製作三明治等美食。吃不完的...

牛肉有點發黑是變質了嗎

2022-09-15 是。牛肉外觀發黑，伴有酸腐等味道，說明牛肉已經變質，這樣的牛肉不能繼續食用。新鮮的牛肉顏色為鮮紅色，並帶有一定的管光澤，但存放的時間越長，牛肉的水分就會流失過多，品質就會變差，所以購買以後，需要儘快烹飪。儲存牛肉時，可以...

北方叫桂圓南方叫龍眼為什麼

2022-09-25 地域不同。龍眼產於桂，而且外形比較圓，所以北方人稱之為桂圓。桂圓是無患子科龍眼屬植物，花期沒春夏間，果期為夏季，原產中國南部地區，分佈於福建、海南、廣西、貴州以及四川等地。桂圓的吃法多樣，既可以直接吃，也可以用於製作...

廣西那裡的沙糖桔最好吃

2022-08-13 南寧、柳州、安懷。沙糖桔也叫做冰糖橘等，果實為扁圓形，果皮比較薄，容易剝離，口感細膩，甜味比較足。儲存沙糖桔時可以將沙糖桔放在7-10度，溼度為85-90%的環境中存放，這樣可以延長沙糖桔儲存的時間。砂糖桔購買後最好儘快食用...

八寶飯為什麼底米硬

2022-09-25 沒有浸泡。製作八寶飯使用的米，需要淘洗乾淨，放在清水中浸泡兩個小時以上，煮出來的八寶飯口感會更軟糯。八寶飯是常見的美食，口味豐富，常見的有鹹蛋黃肉鬆八寶飯、奶油糯米八寶飯、雪糯米爆漿八寶飯、流心奶黃八寶飯、白糯...

為什麼桂圓乾叫桂圓乾

2022-09-25 烘乾後的乾果。桂圓乾肉質為金黃色，含水量少，口感甜。選購桂圓乾時可以用紙巾擦拭，品質好的桂圓乾沒有染色現象。選購桂圓乾時可以聞一下味道，品質好的桂圓乾帶有香味，品質差的桂圓乾聞起來會有異味。桂圓乾的吃法多樣，既可...

蛋黃酥蛋液是蛋清還是蛋黃

2022-08-14 蛋黃。製作蛋黃酥時使用的蛋液，需要選擇蛋黃，烤出來的蛋黃酥顏色會更好。蛋黃酥是傳統的中式糕點，製作的主要食材為黃油、小麥粉、鹹鴨蛋黃，輔料包括豆沙、白砂糖、水。製作蛋黃酥使用的鹹鴨蛋黃，可以用雞蛋黃代替。儲存蛋...

水煮肉片選什麼肉

2022-09-26 豬肉、牛肉。水煮肉片是地方創新的名菜，起源於自貢，是川菜的家常菜，成品後色澤紅亮，口感香辣。製作水煮肉片時，可以根據口味酌情新增豆芽菜、金針菇、大白菜、土豆片等配菜，做出來的水煮肉片口感會更好。喜歡吃口感偏大的水...

蘿蔔醃多久可以吃

2022-09-25 15天。醃製蘿蔔時儘量選用新鮮。成熟度適中、口感甘甜脆嫩的蘿蔔品種，醃製蘿蔔的過程中何有亞硝酸鹽，在醃製時長達到十天的時候亞硝酸鹽逐漸消失，醃製到十五天時就可以食用了，醃製蘿蔔可以根據個人口味適當在十五天的基礎...

乾的桂圓為什麼叫龍眼

2022-09-25 地域不同、叫法不同。桂圓果實近球形，外觀為黃褐色或灰黃色，表面粗糙，花期為春夏間，果期為夏季，原產中國南部地區，分佈於福建、海南、廣東、貴州、四川等省。桂圓可以用於製作桂圓粥、桂圓冰糖茶、桂圓紅棗茶、荔枝紅棗桂圓...

為什麼龍眼晒乾了會變成紅色

2022-09-25 水分蒸發。龍眼晒乾後可以直接吃、煮粥吃、煲湯吃、泡水吃。龍眼乾泡水吃時，需要將龍眼乾外殼去除，放在玻璃杯中，新增熱水，浸泡4-5分鐘即可。龍眼乾直接吃時，將龍眼乾的外殼去除，直接食用即可。龍眼乾煮粥吃時，可以搭配蓮子...

豌豆尖怎麼掐不影響結果

2022-09-02 長到20-30釐米即可。豌豆尖也叫做龍鬚苗、龍鬚菜、荷蘭豆苗，是豌豆的嫩莖葉，質地柔軟，味道清香，外表呈淺黃綠色，是苗類蔬菜的一種。豌豆尖的烹飪方式多樣，可以炒著吃，也可以煮著吃、涼拌吃。豌豆尖炒著吃時，可以用於製作清炒...

龍眼為什麼晾乾了叫桂圓

2022-09-25 因中藥起名。因為龍眼圓黑光澤，種臍突起呈白色而稱為龍眼，晒乾也叫桂圓乾。龍眼形狀呈球形，表皮黃褐色或灰黃色，表皮粗糙，或有微凸的小瘤體，種子為茶褐色。龍眼除了新鮮食用外，還可製成罐頭、酒、膏、醬或者加工成桂圓乾等食...

韶關小年吃什麼

2022-09-01 白切雞、蓮藕排骨湯、荷蘭豆炒肉、蒸臘腸。白切雞做好以後，可以蘸著調製好的醬料一起吃，口味會更加豐富。蓮藕排骨湯製作的主要材料為蓮藕、排骨，輔料包括食用鹽、生薑片等。排骨在烹飪之前需要清洗乾淨，冷水下鍋進行焯水...

荷包蛋用什麼油煎

2022-08-17 涼油。荷包蛋煎制時要用小火，鍋熱以後倒入食用油，這時立馬打入雞蛋，用小火慢慢煎制即可。不建議用熱油煎制，若等鍋中油熱以後在打入雞蛋，這樣會導致蛋黃未熟透，而蛋清以後糊掉的情況，所以熱鍋涼油煎制荷包蛋基本不會出現煎糊...

荷蘭豆焯完水可以直接吃嗎

2022-08-30 不可以。荷蘭豆焯水的目的是殺菌消毒，還可以使荷蘭豆的顏色更加鮮豔，同時減少二次烹飪的時間，焯水後的荷蘭豆只有半分熟，是不能夠直接食用的。建議焯水後的荷蘭豆搭配肉類、臘腸等一起翻炒過後再進行食用。荷蘭豆含有豐富...

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