涼拌萵筍用什麼油

芝麻油。涼拌萵筍要想爽口香脆，用油是關鍵。一般涼拌萵筍，家裡常放芝麻酒，放入芝麻酒，萵筍吃起來有一股香味。做涼拌萵筍除了放芝麻油，也可以放純正的花生油，還應加入鹽、糖、辣椒、生抽適量。不管是芝麻油還是花生油，都應根據萵筍的多少進行調味。