燒餅怎麼做才能酥香脆

1、在麵粉中加入一些食用油，把麵糰揉到表面光滑，靜待二十分鐘等待發酵，這樣做出來的燒餅也會酥脆。

2、需要用鹽、熱油攪拌均勻製成油酥。

3、麵糰發酵好以後，先不要揉，在面板上刷一層油，再把麵糰慢慢擀成一張薄餅，塗上油酥後把麵皮捲起來，這樣也可以使其酥脆。