冰凍元宵怎麼煮不會裂

冷水下鍋。冰凍元宵是非常硬的，在煮的時候，冷水下鍋，不會一下子燙熟外表，無法判斷生熟，也可以讓元宵有一個慢慢解凍的過程，在水煮沸之後，加三到四次涼水，稱為點水，加入涼水後再煮沸，迴圈幾次，元宵熟透了，也不會破裂，要注意在點水時，將火調小，不宜過猛。