為什麼中秋吃鵝肉

中秋吃鵝肉代表全家團圓，寓意闔家歡樂，幸福美好。鵝肉的做法有很多種，炒鵝肉更是家家戶戶飯桌上的家常便飯，炒鵝肉有一些小技巧：

1、在煮熟鵝肉的過程中可以加入一些料酒，這樣可以祛除鵝肉本身的腥味。過程中可能會產生大量浮沫，因此需要在一旁看守，防止浮沫溢位。

2、炒鵝肉過程中鍋中只需要加少許食用油便可，油量不用太多，過多的食用油會導致鵝肉最後吃起來過於油膩

3、將煮好的鵝肉倒入炒鍋中時需要加入清水，這裡需要注意加入的清水量不宜過多，剛剛沒過鵝肉即可。

4、在烹飪鵝肉過程中有條件的也可以放入冰糖桂皮八角香葉煸制香味，這樣做出來的鵝肉口味會更加濃香醇厚。