茭白怎麼算壞了

顏色變紅、茭白區域性變軟或者有異味。新鮮的茭白肉質是嫩白的，若肉質顏色變紅髮黑就是已經壞掉的茭白。新鮮的茭白捏起來偏硬，捏著比較軟的茭白就是品質比較差或者已經變質的茭白。茭白在存放的時候要用清水浸泡或者用保鮮膜包裹起來放在冰箱裡冷藏儲存。