怎麼讓雞肉口感緊實

用食用鹽和麵粉醃製雞肉10分鐘放入鍋中煮即可。麵粉建議均勻的塗在雞肉上，麵粉不要塗太多，太多反而會影響口感。醃製用的食用鹽2~3勺即可，太多會破壞雞肉的原味，導致雞肉過鹹，口感不佳。炒雞肉可以用生薑、料酒祛除雞肉異味，沒有異味的雞肉更香嫩。