手抓餅怎樣和麵

先用沸水燙麵攪成絮狀後，加入適量的清水繼續和麵直至抱團後反覆揉搓即可。沸水燙麵可以使得做出來的麵皮更加香酥鬆軟，美味可口。和好的麵糰放於室溫下進行醒面使麵糰更加順滑，醒好後加入玉米油或是黃油使其發酵後將麵糰摺疊成適合的形狀即可做成手抓餅麵餅。