年糕不煮直接炒可以嗎

可以。炒年糕之前，可以將年糕放在清水中浸泡十分鐘左右再烹飪，口感會更好。若年糕的質地較硬，建議炒之前放入清水中煮一下，以免影響口感。年糕煮後要過涼水，這樣可以避免年糕粘鍋。炒年糕要大火不斷翻炒，還可以在炒制的過程中新增少量清水，這樣做也可以避免糊鍋。