火腿能放冷凍嗎

不能。火腿在製作時是通過醃製這一方法制作的，而醃製過程中會加入大量的食鹽，在冰箱等低溫條件下，火腿內部的水分會被快速凍成冰塊 ，在這樣的內部環境下，火腿會加快其內部脂肪的氧化反應，而食鹽的存在更是促進氧化反應的一大作用力，從而使火腿質量嚴重下降。