什麼魚剌少適合做水煮魚

花鰱魚、黑魚、鱸魚、清江魚、白鰱魚等等。水煮魚味道鮮嫩爽滑，味道鮮香麻辣，在製作時要準備料酒、澱粉、生抽、花椒、食鹽、辣椒、蔥姜等等。魚肉清洗乾淨後，加入澱粉和蔥姜醃製上十分鐘去除魚肉的腥味，加入澱粉可以鎖住魚肉水分，使其煮熟後口感更為鮮嫩。