海膽苦嗎

苦。海膽的苦味有兩種原因，一種是明礬放的比較多，一種是成熟的雌性海膽卵巢。海膽別名海刺蝟，在中國分佈於渤海沿岸、山東半島北部、福建淺海、舟山群島等地。選購海膽時，可以聞一下氣味，品質好的海膽沒有異味，品質差的海膽聞起來腥味會比較重。