麵粉怎麼分高筋

袋裝的高筋麵粉，包裝會顯示高筋麵粉字樣。散裝的高筋麵粉摸起來比較光滑，顏色較深，放在手中攥著不易成團，高筋麵粉的越大，吸收程度也會越強。高筋麵粉的用途比較廣泛，可以製作眾多美食，例如麵筋、麵包、丹麥酥、千層酥等，由於麵粉筋性比較大，所以也適用於製作麵條等美食。