有关上海红烧肉的精选大全
“红烧肉全国各地都有,然而这几年,在全国最走红的红烧肉,是标明为“本帮”的上海红烧肉。上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色,除了酒、酱油和糖之外,完全不加其他调味料,用上海话说就是“正宗“,靠火候功夫,做出肥而不腻、酥...
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料五花肉:500薄百叶:1张辅料生姜:适量小葱:适量老抽:适量盐:适量八角:适量生抽:适量油:适量冰糖:适量具体步骤1.准备食材2.准备冰糖,八角和生姜片3.薄百叶先切...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料带皮五花肉:一斤鹌鹑蛋:三十个冰糖:两大匙(约半两)辅料干辣椒:四个桂皮:两小块八角:两玫老姜:一块花椒:一小匙香葱:四五棵料酒:两大匙酱:适量油:半汤勺盐:适量具体步...
准备时间:1分钟    烹饪时间:12分钟主料五花肉:适量辅料盐:适量具体步骤1、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒;2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在...
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料五花肉:500鹌鹑蛋:250辅料生抽:适量姜:适量冰糖:适量料酒:适量八角:适量桂皮:适量老抽:适量具体步骤1.五花肉焯水。2.鹌鹑蛋洗净放锅煮熟,可以放一点盐进去,...
食材明细主料五花肉(400克)葱(适量)八角(2-3颗)香叶(3-4个)姜(适量)辅料黄酒(一勺)生抽(一勺)老抽(一勺)盐(一小勺)白糖(一勺)冰糖(7-8颗)胡椒粉(一小勺)咸甜(口味)烧(工艺)数小时(耗时)普通(难度)上海红烧肉的做法步骤1、猪皮在火上烧一下,去腥去毛。...
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料五花肉:500鸡蛋:6个辅料料酒:适量桂皮:适量生抽:适量老抽:适量姜片:适量冰糖:适量油:适量葱段:适量具体步骤1.五花肉切成均匀的大块2.葱段、姜片备好3.水烧...
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料五花肉:500辅料姜:适量冰糖:适量大葱:适量生抽:适量酱油:适量香叶:适量草果:适量干山楂:适量料酒:适量鸡精:适量大料:适量桂皮:适量干辣椒:适量大蒜:适量老抽:适...
准备时间:60分钟    烹饪时间:40分钟主料五花肉:500薄百叶:1张辅料油:适量生抽:适量生姜:适量八角:适量小葱:适量冰糖:适量老抽:适量具体步骤1.准备食材2.准备冰糖,八角和生姜片3..薄百叶先切成宽...
准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时主料五花肉:500辅料料酒:20ml葱:适量大料:2老抽:20ml生抽:20ml盐:适量香叶:2片冰糖:30姜:适量具体步骤1.准备好所有的食材。2.五花肉洗净切大块冷水入锅焯烫。3....
“这款红烧肉不用加额外的油,更健康。而且外带鸡蛋,可以当第二天的早点。味道好,很方便。”食材明细主料五花肉(800g)辅料鸡蛋(7个)配料料酒(适量)姜(适量)老抽(适量)冰糖(适量)桂皮(适量)丁香(适量)大料(适量)咸甜(口味)焖(工艺)一小时(耗时)普...
“冬季正是吃羊肉的好时节,羊肉火锅,羊蝎子,烤羊肉等等等等。而最适合过年吃的羊肉菜,非红烧羊肉莫属。今年的春节来的比较早,大家都开始悄悄地为春节做起来了准备,发新年台历,预订公司年夜饭,为年会做准备……我们可爱的厨娘...
食材明细主料五花肉(适量)海带(适量)辅料油(适量)盐(适量)老抽(适量)冰糖(适量)姜(适量)葱(适量)蒜(适量)原味(口味)烧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)海带红烧肉的做法步骤1、五花肉洗好。2、切丁。加入老抽盐。腌制十分钟。3、锅中放油下入腌制...
很多上海人都非常喜欢吃的一道家常菜,叫做红烧肉。它吃上去微微带甜,肥而不腻入口即化,特别的美味。那么红烧肉是上海菜吗?它的起源到底在哪儿呢?今天就带着大家一起来了解一下红烧肉的渊源。一、红烧肉是上海菜吗是其实红...
食材明细主料海参(3只)油(适量)葱(适量)八角(适量)冰糖(适量)辅料五花肉(300g)盐(适量)姜(适量)老抽(适量)料酒(适量)其他(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)海参红烧肉的做法步骤1、海参泡发后,去除内脏2、清洗干净3、切成小段,放锅里蒸半小时,...
“对于红烧猪蹄,有好多版本的做法,我做的就属于上海做法,不会放花椒辣椒干等材料,属于浓油赤酱版本。猪蹄味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。说她可以和熊掌媲美,真是不为过。人们把猪蹄称为"美容食品",猪蹄含有丰...
“香气扑鼻的红烧肉一直都是大家最喜爱的,春节当然也少不了它。肥而不腻,一口接一口。诱人的红烧肉,想要烧得好,糖色调味收汁都很重要。烧肉之前,先要淖水,注意,是煮一锅冷水,然后将肉放入,水和肉一起煮开,然后撇去浮沫,注意,不是...
“每逢过年,上海人家里总是要有一碗红烧肉的。大肉本就代表着富裕,一碗泛着油光的红烧肉更是象征来年红红火火,生活和事业都顺利美满!我虽然是北方人,但是儿子是肉食控,非常喜欢吃红烧肉,所以我家年夜菜要必备一盘红烧肉,浓油...
“三分瘦两分肥的精选五花肉,切成方正块儿,裹上熬制的粘稠糖汁,撒入多种香料用慢火煨炖。肉质酥而不烂,肥腻适中,切边整齐的肉块覆辙一层薄薄的油,就像被仔细切割的玛瑙块儿。馥郁的香气中氤氲着丝丝的甜意,软糯入味,连皮带肉...
“用电饭煲制作红烧肉简单很多”食材明细主料带皮猪五花肉(适量)海带扣(适量)辅料葱(适量)干辣椒(一个)香叶(适量)大料(一个)冰糖(十几颗)盐(一小勺)料酒(适量)老抽(一匙)生抽(一匙)姜(适量)咸甜(口味)煮(工艺)数小时(耗时)普通(难度)红烧肉海带扣的做...
“上海菜的特色是浓油赤酱,不用炒糖色也可以做出好吃的红烧菜。今天就分享一道红烧鱼。”食材明细主料青鱼(300克)青豆(50克)生姜(10克)小葱(5克)调料味达美臻品料酒(30毫升)味达美冰糖红烧汁(50克)水(200毫升)咸甜(口味)烧(工艺)廿分钟(...
“红烧肉这一传统菜大菜,加点海参立马变成豪华版的了,节日做来更合适!”食材明细主料海参(适量)五花肉(适量)辅料姜(适量)葱(适量)八角(适量)香叶(适量)桂皮(适量)干辣椒(适量)配料生抽(适量)老抽(适量)盐(适量)冰糖(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)数小时(耗...
用冰糖、老抽上色。在锅中倒入油,烧热后放入冰糖熬制为焦糖色。还可以加入老抽,老抽有上色的作用。在熬制冰糖的过程中,如果观察到冰糖的形状变小,要立刻加入适量水,否则可能使炒出来的汤汁发黑,并且带有苦味,影响口感,外观也...
“本帮菜是指纯粹的上海家常菜,有很浓的历史文化底蕴!特点:浓油赤酱,口感香,酥,软,肥,浓!重油,重酱色,重甜!上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色,除了酒、酱油和糖之外,完全不加其他调味料,用上海话说就是“正宗“,靠火候...
食材明细主料五花肉(适量)海带(适量)辅料蒜(适量)配料盐(适量)豆瓣酱(适量)油(适量)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)海带红烧肉的做法步骤1、准备好海带姜蒜肉切块焯水倒锅里炒至金黄捞出2、锅内余油倒入蒜瓣微火炒香倒入生姜继...
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