十分诱人的白切鸡怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.88W
准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时主料
鸡 :500辅料
姜 :适量香叶 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
油 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.把鸡洗净,用盐腌制15分钟。
2.用姜片、葱扎、香叶煲一煲水。
3.将鸡放入滚水里面浸。
4.将鸡过冷水。
5.等水完全开后,重复浸鸡。
6.再冲冷水。
7.再放入热水里面煮。
8.再过冷水。重复三四次。冲好后,放入冰箱冰45分钟。
9.冰好后,斩件上碟。
这样反复地过开水、冷水,是为了使鸡肉更滑、更香。