自己做的鲅鱼馅饺子怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.54W
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟主料
姜 :20鲅鱼 :1000
五花肉 :200
辅料
盐 :适量韭菜 :适量
油 :适量
具体步骤
1.鲅鱼洗净沿着刺从中间剖开,用勺子把肉给刮下来。
2.用刀把鱼肉剁碎。
3.五花肉剁碎成肉泥。
4.姜剁成姜末。
5.花椒水是头天晚上泡上的。
6.韭菜挨刀切碎。
7.放入适量料酒,生抽,打入花椒水两碗差不多,使劲朝一个方向搅,上好劲,最后放入咸盐和花生油搅拌均匀就可以包了。
8.面和好饧20分钟。
9.切成大小均匀的剂子。
10.包入馅,包鲅鱼馅的饺子要快包哦,慢了的话馅就流出来了。
11.都包好,饺子下面要放面粉后,否者到煮饺子的时候就粘住了。
12.开始煮了,三开就可以了。
13.可以吃了。
包鲅鱼饺子最重要的两个秘方就是五花肉和花椒水,鲍鱼饺子的面剂子尽量大些,这样包住的馅会多。鲅鱼饺子不能太淡了,淡了就不好吃了。鲅鱼的鱼骨不要扔哦@可以炖菜或者炖豆腐也很美味哦!