「曼步厨房」柚子蜂蜜怎么做美味好吃
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主料
柚子 :1个冰糖 :150
蜂蜜 :400ml
辅料
具体步骤
1. 准备材料:柚子1大个,土冰糖150g,蜂蜜400ml
2. 由于市场上出售的柚子大都打过一层蜡,所以需要先将柚子皮清洗干净。将柚子至于一大容器中,缓缓加入温水,浸泡2分钟之后倒1大勺盐在潮湿的柚子皮上,双手摩擦用盐清洗柚子皮,洗净之后擦干。
3. 往年都是水煮,然后用刀刮干净白瓤,及其费事,今年总算有了‘利器’!如果想柚子茶里面看得到柚皮就用第一款;
4. 而第二款磨下来的柚子皮呈细丝状,融入于柚子茶中普通方法取柚子皮需要水煮,一是比较容易刮去白瓤,二则是去除白瓤里面的苦味,用了这2款工具,水煮的步骤就可以省去啦!
5. 将剥好的柚子肉置于平底锅中,放入冰糖,加小半杯水,以中火慢煮
6. 15分钟以后
7. 30分钟以后
8. 差不多45分钟,待汁水差不多收干即可熄火
9. 冷却以后加入蜜糖,搅拌均匀即可
10. 蜜糖是天然的抗菌剂,制好的柚子蜜不需要放冰箱,密封保存可以放很久!
11. 注:蜜糖忌高温,所以煮好的柚子必须先冷却;另外,冲泡柚子蜜也需注意用温水而避免开水直接冲泡
12. 冬日午后,冲一杯柚子蜜,浓浓的柚香仿佛又将我带回到了童年的记忆中......
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