自制抹茶巧克力慕斯怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.33W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
蛋白 :80苦甜巧克力 :80
低粉 :适量
鲜奶油 :260
辅料
牛奶 :160抹茶 :2t
抹茶粉 :3
糖粉 :40
明胶粉 :6
具体步骤
1.先做巧克力海绵,冷却,切片,刻出形状备用。
2.制作ganache。
3.慕斯圈底部包保鲜膜。先放入一片巧克力海绵,ganache倒入薄薄一层,密密地埋一层蜜红豆,ganache不够的话再浇一点点,到红豆厚度。盖上另一片巧克力海绵。冷藏凝固。
4.制作抹茶慕斯,倒入到离模具口三四毫米的位置。冷藏凝固。
5.制作抹茶奶油,倒入模具,刮平,冷藏。
6.刷一层透明镜面,装饰甘栗、蜜红豆、金箔。