自己做的日式棉花蛋糕怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.先将面粉过筛备用。

2.将玉米油倒入锅中烧热冒小泡。

3.倒入低粉中拌匀然后加三勺水拌匀。

4.鸡蛋三个分离蛋黄和蛋清（蛋清要打在无水无油器皿中），蛋黄三个加一个全蛋打散，倒入低粉糊中。

5.拌匀备用。

6.分三次加糖打发蛋白打发至如图的硬性蛋白。

7.取一部分的蛋白至蛋黄糊中切拌均匀。（不要划圈）

8.拌好的蛋黄糊一定要均匀。

9.将全部蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。

10.这是拌好的蛋糕糊。

11.倒入模具中，轻震几下。

12.这时的烤箱已经提前预热好，烤箱底层放半烤盘的热水，倒数第二层放烤架，放入模具，150度30分钟。（用低温烧烤）

13.烤好的蛋糕倒扣晾凉，就可以切块享用了，很松软的棉花蛋糕哦。

烹饪技巧

烤箱的温度和时间要自己调整，我看别的朋友都是50分钟或一个多小时，可是我的只要30分钟就好了。蛋白的打发和蛋糕糊的切拌要到位。这里用的是水浴法，让蛋糕不会丢失水分，吃起来很湿润。