男神张亮的表白菜 - 水煮牛肉怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.51W
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料
牛肉 :半斤生菜 :1/3棵
辅料
郫县豆瓣 :1/2袋花椒 :2汤勺
红辣椒 :20个
蒜,葱 :少许
酱油,料酒,盐,花椒粉,淀粉,糖 :少许
鸡蛋 :1个
具体步骤
1. 将牛肉切成薄片,注意的是切肉一定要逆着肉的纹路
2. 将切好的肉里放入盐、酱油、糖,蛋清,淀粉,顺时针搅拌均匀,放入冰箱腌制5-10分钟
3. 将生菜洗干净,用水焯一下,时间不要过长,断生即可
4. 锅内放油,油热加入10棵左右红辣椒和一汤勺花椒炒出香味,加入豆瓣酱炒出红油,加入高汤,根据口味加入适量盐
5. 汤开后,将腌好的肉一片一片下入锅中
6. 将煮好的牛肉连汤一起装入放有生菜的碗中,放入蒜、葱末,红辣椒,花椒
7. 净锅将油烧热,将热油快速浇到葱蒜辣椒花椒上!