营养丰富的羊肉泡馍怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.76W
准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时主料
发酵粉 :10香菜 :50
大葱 :适量
羊肉 :1000
中筋面粉 :700
黑木耳 :10
龙骨 :250
粉条 :100
黄花菜 :适量
辅料
清水 :适量八角 :1个
花椒 :适量
桂皮 :适量
胡椒粉 :适量
油泼辣子 :适量
盐 :适量
耗油 :适量
生姜 :适量
具体步骤
1.将面粉加发酵粉,用温水和成团,静置20分钟。(夏天揉光滑就可以直接做了)
2.掰饼成花生豆大小,在用刀切一下。(为了更入味)
3.在电饼铛上将静置20分钟的的面团分成三个,烙成半起面饼。
4.将羊肉洗净,用肉盆浸泡一夜后切成大块,入凉水锅中冒,锅开后撇去浮沫,捞出羊肉洗净,倒掉汤。炖锅中加凉水,放入冒好的羊肉、龙骨、调料包(有八角、桂皮、花椒)及葱白、姜片,中小火保持锅内大水花翻滚3小时左右。
5.将木耳、黄花泡软,木耳撕小朵,黄花菜切段。
6.香菜切末,葱白切碎。
7.粉条泡软,拿出待用。
8.煮好的肉切成片。
9.炒锅中加原汤及少许水。
10.要分3次加油泼辣子、耗油、白糖、盐,一点点入味。
11.放肉片。
12.放辅料。
13.加馍煮,加馍的时候要慢慢加,边加边搅拌,让馍完全吃过汤后,看汤多再加。