好吃的水晶牛骨冻怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.66W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
牛软骨肉 :500血燕 :20
辅料
醋 :10毫升酱油 :5毫升
葱花 :5
芥末油 :3毫升
具体步骤
1. 牛软骨肉冷水下锅,用小火煮2小时,过滤出汁(加入血燕),备用;
2. 将肉汁装进盒子放进冰箱定型;
3. 定型成冻后扣出,切片装盘;
4. 将各种调料混合,兑成味汁一起上桌,即可。
1、冷水下锅是为了更好地煮出胶质等物质。2、只有始终用小火才可以保证汤色不浑浊,让最后的成品有比较好的晶透感。