家常玉米烙怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.11W
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料
玉米 :150辅料
色拉油 :适量绵白糖 :适量
水磨糯米粉 :适量
玉米淀粉 :适量
具体步骤
1.准备好油,最好是色拉油,用菜籽油的话味道会重,会影响玉米味。
2.准备好玉米,我买的冰冻的水果玉米,甜。买鲜玉米的话,还要煮熟,再剥粒,稍嫌麻烦。
3.把冰冻的玉米粒冲一遍水,揉开成一粒粒的,再晾着沥水。
4.准备好关键食材,玉米淀粉和水磨糯米粉。
5.把玉米淀粉和水磨糯米粉,按3:1的比例配好。
6.锅内倒油,烧开,盛起来,先放一边。
7.把晾过水的玉米和淀粉、水磨粉混合,让每一粒湿玉米粒都裹上粉。
8.利用锅内余油和少量油,倒入裹粉后的玉米粒,用底比较平的漏勺均匀摊开,平铺又每一粒相连着。开小火,煎3-5分钟。不要用锅铲去铲玉米。
9.轻微晃动锅子,防止大面积粘底。然后倒入先前煮开的油,刚好淹没玉米粒。开中小火炸3-5分钟。然后关火,用锅铲抵着锅沿,沥出多余的油。
10.平底盘铺上吸油纸,将锅内成型的玉米烙倒入纸上即可。
11.趁热撒上绵白糖。饭后甜品玉米烙完成啦。
1、做玉米烙最好是用色拉油,用菜籽油的话味道会重,会影响玉米味。2、玉米粒先冲一遍水,揉开成一粒粒的,再晾着沥水。3、把玉米淀粉和水磨糯米粉,按3:1的比例配好。有了糯米粉的加入,做出来的玉米烙更弹牙。4、让每一粒湿玉米粒都要裹上粉。5、平铺好玉米粒后,不要用锅铲去铲玉米,容易碎掉。6、平底盘铺上吸油纸,吃起来也方便。