爆炒鱿鱼的做法 - 怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟这道爆炒鱿鱼属于家常菜里面的一种,因为鱿鱼这种海鲜类食物,爆炒鱿鱼的做法非常多样,而我们家里的同胞们都很喜欢吃海鲜,其中我最拿手的也是这道爆炒鱿鱼了,虽然我知道有很多种方式可以炒,但是我保证我的方式绝对能够让你垂涎三尺!快来试试吧。
主料
鱿鱼 :300黑木耳 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
油 :适量
盐 :适量
醋 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
鱿鱼处理干净, 面上斜切花刀然后再切成小片。
黑木耳泡发洗净,摘成小朵。
葱姜蒜切好,青椒切段。
鱿鱼倒水里淖一下,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。
锅中下油,爆香葱姜蒜末。
倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下。
再放入泡发好的木耳。
然后放入切好的青椒,淋入一点醋和生抽,加入盐和鸡精,快速炒几下,出锅前淋入香油即可。
1.火要旺,速度要快,否则肉就炒老了,不脆爽了;2.淖的时间不宜过久,看到鱿鱼卷起立即捞起;3.烫好的鱿鱼浸泡在冰水里,可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感。