家常凉拌猪腱子肉怎么做美味好吃
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准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时猪肉大概是各大肉类种最常见的吧,大家也最常吃的了,那有没想过怎么样把它吃出花样呢,今天我们就挑选猪后脚的猪腱子肉。因为这个部位呢是最适合做凉拌或者卤味的了,那么今天我们就来做一款凉拌猪腱子肉。很开胃下饭,可以当成零嘴吃哦。
主料
猪腱子肉 :400猪腿骨 :1500
辅料
盐 :适量自制辣椒油 :15
生抽 :25
葱白 :1棵
香菜 :适量
具体步骤
1.猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水,开大火煮开焯水。
2.焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅,放入洗净的猪腱子肉,倒入没过猪腿骨的清水,放入拍散的生姜块,开大火煮沸后改小火。煮的过程中分数次撇去汤锅中的浮沫,煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉。煮锅继续小火煮,煮到猪骨肉烂汤香浓后关火。煮好的猪骨汤调入精盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水,味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。
3.香菜洗净切段,葱白切成细条。
4.用快刀把晾凉的猪腱子肉仔细的切成薄片(猪腱子肉晾凉后肉质紧致,容易切成薄片)。
5.把猪腱子肉片、葱丝、香菜段盛到干净碗里,调入生抽,少许精盐拌匀。
6.喜欢香辣味道可调入辣椒油。
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