家常茭白炒鸡米怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
茭白 :1根鸡胸肉 :1块
红椒 :1根
青椒 :1根
辅料
料酒 :1汤匙(15ml)盐 :3
色拉油 :1茶匙(5ml)
蛋清 :1个
生抽 :1汤匙(15ml)
糖 :5
鸡精 :1
具体步骤
1. 茭白去掉外层厚皮洗净后切小丁。青红椒去蒂去籽后洗净切小丁。鸡胸肉切碎,放在小碗中,调入料酒,1/4茶匙盐,色拉油和蛋清搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 炒锅中倒入油,大火加热至8分热时,倒入碎鸡米,用铲子不断滑散。
3. 待鸡肉变成白色后,倒入茭白丁,青红椒丁,再调入生抽,糖和剩余的1/4茶匙盐,翻炒2分钟撒鸡精即可。
**用毛豆或豌豆代替青椒,再配以适量的笋丁,口味更香哈,但再炒制时,要适量的延长烹饪时间。**茭白很容易上色,千万不要用老抽哦。