自己做的萝卜酥怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.85W
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料
面粉 :190白萝卜 :1根
辅料
盐 :适量味精 :少许
香油 :少许
芝麻 :少许
虾皮 :适量
葱末 :适量
姜末 :适量
蛋黄液 :少许
白糖 :8
油 :70
蚝油 :少许
开水 :50
具体步骤
1.原料。
2. 白萝卜去皮擦丝焯水。
3. 焯熟的萝卜丝晾凉挤去水分,加虾皮,蚝油,葱末,姜末,盐,香油拌匀。
4.用面粉70克,油35克和成油酥面。
5. 用面粉120克,油35克,糖8克,开水50克和成较软的水油面团。
6. 水油面擀开,把油酥面均匀地按到上面,用水油面包好再擀开,反复几次。
7. 把叠好的面皮擀开顺长卷起。
8. 切成12个小剂子。
9. 包入萝卜馅,按成小圆饼。摆入烤盘,刷蛋黄液,撒芝麻,用锋利的刀划几刀,放入烤箱170 度,中层烤20分钟。
10.酥的掉渣哦。
如果嫌叠酥皮麻烦,直接买飞饼皮做也不错。