美味的四川芽菜怎么做美味好吃

美味的四川芽菜是小时候我最爱吃的一道美味佳肴，儿时只要妈妈做了这道放桌上我就会多吃两碗饭，吃得津津有味，很好吃，很香。妈妈说这道菜很有营养，补充人体所需的各种营养元素，虽说不懂，但是觉得吃起来味道很是不错，一吃就停不下来了。

主料

辅料

具体步骤

1、把菜理干净

2、用水洗净菜沥干

3、把菜放入盆中加盐用手把盐揉进菜中密封腌制一晚

4、腌制如此挤干水份吹干

5、把吹干的菜切细粒再次吹干

6、把花椒盐白糖白酒准备好

7、把切好的菜放入盆中加盐揉进菜中加花椒继续揉再加白糖白酒揉进菜中一定要把味道揉进菜中

8、把揉好的菜放入坛中一定要压实45天后可开坛食用

烹饪技巧

1、花椒用四川的茂汶花椒最好而且要先炒一下。2、白酒要用高度酒。